GH_T 1001-1998 预包装食用蜂蜜
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ID： |
FC1F7883C84041D496BA2719295B9E6F |
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文件大小(MB)： |
0.16 |
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页数： |
8 |
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文件格式： |
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日期： |
2013-4-4 |
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CH,中华人民共和国供销合作行业标准,GH/T 1001一1998,预包装食用蜂蜜,Pre-packaging edible honey,1998一08一06发布1998一12一01实施,中华全国供销合作总社发布,cH/T 1001-1998,前言,本标准第5章非等效采用国际食品法典委员会(CAC)CODEX STAN 12-1981《蜂蜜法规标准》,本标准自1998年12月1日起实施.,本标准由中华全国供销合作总社提出并归口,本标准起草单位:中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会、北京市蜂产品研究所、北京市蜂产品公司,本标准主要起草人:李子健、管仲义,中华人民共和国供销合作行业标准,预包装食用蜂蜜GH/T 1001一1998,Pre-packaging edible honey,1 范围,本标 准 规 定了蜂蜜的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求,本 标 准 适用于天然原蜂蜜经加工、预包装的食用纯蜂蜜;不适用于未加工的原蜂蜜和添加食品添加,剂或功效成分的产品,2 引用标准,下 列 标 准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均,为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性,GB 1 91 -199。包装储运图示标志,GB /T 2 828-1987 逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查),GB /T 4 789.2- 1994 食品卫生微生物学检验菌落总数测定,GB /T 4 789.3- 1994 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定,GB /T 4 789.4-1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验,GB /T 4 789.5- 1994 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验,GB /T 4 789.10-1994 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验,GB /T 4 789.11-1994 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验,GB /T 4 789.15-1994 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数,GB /T 5 009.3- 1985 食品中水分的测定方法,GB /T '5 009.7- 1985 食品中还原搪的测定方法,GB /T 5 009.8- 1985 食品中蔗糖的测定方法,乙B /T 5 00 9.12-1996食品中铅的测定方法,GB /T 5 009.14-1996 食品中锌的测定方法,GB /T 6543-1986 瓦楞纸箱,GB /T 6544-1986 瓦楞纸板,GB 7 718 -1994 食品标签通用标准,GB 1 310 9-1991 蜂蜜中四环素族抗生素残留量卫生标准,GB /T 1 3110-1991 蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定方法,GB 1 496 3-1994 蜂蜜卫生标准,ZB /T 10 -1983 出口蜂蜜检验方法,定义,本标准采用下列定义,中华全国供销合作总社1998一08一06批准1998一12一01实施,I,GH / T 10 01 一 1 99 8,3.1 蜂蜜,蜜蜂 采 集 蜜源植物的花蜜，经自身酿造而贮存在巢脾中的甜物质,3.2 淀粉酶值,一定 温 度 条件下，蜂蜜天然含有的淀粉酶转化10n淀粉溶液的能力。表示蜂蜜的新鲜程度，以,mL/(gh)为单位,4 技术要求,4.1 感官要求,感官 检 查 应符合蜂蜜特有的色泽、香气、滋味和状态，无肉眼可见的杂质,单 花种 蜂 蜜并应符合该品种蜂蜜特有的色泽、香气、滋味和特性,4.2 理化要求,理 化要 求 见表1,表 1 理 化 要 求,项目,指标,优等品合格品,水分，% ( 20 24,还原糖，% 〕70 65,蔗糖，% 6 5 5,酸度(1 mol/L氢氧化钠),mL/100 g 簇4,经甲荃糠醛,mg/kg ( 20 40,淀粉酶值1%淀粉溶液,mL/(gh) ) 9 4,对 采 自亚 热带植物的单花种蜂蜜的淀粉酶值不作要求.,4.3 净含量要求,4.3.1 单件产品净含量允许负偏差:见表2,表 2 单 件 产 品净 含 量 允 许 负 偏 差,单件产品净含量Q,负偏差,单件产品净含量的百分比9或.L,5^50 g 9,50^100 g 4.5,100^-200 g 4.5,200^300 g 9,300^500 g 3,500 g-1 kg 15,1^-10 kg 1.5,:，:批量产品平均净含量不得有负偏差,卫生要求,应符合GB 14963和GB 13109蜂蜜的卫生标准规定，见表3、表4和表5,GH/T 1001一1998,表3 卫生要求(理化),项 目,铅(以Pb计),mg/kg,锌(以Zn计),mg/kg ( },表4 卫生要求(微生物),项目指标,菌落总数，个/g ( 1 000,大肠菌群，个/100 g ( 30,致病菌(系指肠道致病菌或致病性球菌) 不得检出,霉菌总数，个/9 ( 200,表5 卫生要求(四环素族抗生素残留量),4,5,4.5.1,4.5.2,项 目,四环 素族抗生素残留量,mg/kg 5,其他要求,不 得有发酵象征和异味,不 得添加任何添加剂和其他成分,指标,试验方法,5.1 水分:按ZB/T 10或GB/T 5009.3规定的方法检验,5.2 还原糖:按ZB/T 10或GB/T 5009.7规定的方法检验,5.3 蔗糖:按ZB/T 10或GB/T 5009.8规定的方法检验,5.4 酸度:按ZB/T 10规定的方法检验,5.5 轻甲基糠醛:按ZB/T 10规定的方法检验,5.6 淀粉酶值:按ZB/T 10规定的方法检验……
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